Si predstavljate kraj, kjer lahko čokolado okušate skoraj na vsakem koraku? Kjer se iz pip pretaka tekoča čokolada, kjer vas čakajo okusi, za katere si nikoli ne bi mislili, da sodijo v čokolado, in kjer nihče ne šteje, koliko koščkov ste že poskusili? Dobrodošli v čokoladnici Zotter, enem najbolj sladkih kotičkov avstrijske Štajerske.
Le približno uro vožnje od Gradca, v slikovitem kraju Riegersburg, stoji tovarna čokolade, ki je vse prej kot običajna. Tukaj čokolade ne izdelujejo samo zato, da bi jo prodajali. Ustvarili so pravo doživetje, v katerem lahko obiskovalci od blizu spoznajo njeno nastajanje, preizkušajo nenavadne okuse in odkrijejo, koliko ustvarjalnosti se lahko skriva v eni sami tablici.
In najboljši del? Med ogledom lahko na več kot 40 degustacijskih postajah poskusite kar 300 čokoladnih vzorcev.
Za eno najbolj znanih avstrijskih čokoladnic stoji družina Zotter, ki je svojo strast do čokolade spremenila v edinstveno doživetje. Foto: Graeme Kennedy / Zotter Schokolade.
Pozabite na običajne oglede proizvodnje, kjer skozi steklo opazujete stroje in poslušate razlago. V Zotterju je ogled zasnovan kot interaktivno potovanje skozi svet čokolade, ki so ga poimenovali Chocolate Theatre oziroma Čokoladno gledališče.
Doživetje se začne pri samem izvoru čokolade – kakavovem zrnu. V posebnem kakavovem kinu spoznate, od kod prihaja kakav, kako ga pridelujejo in kakšna pot ga čaka, preden postane čokolada.
Nato se začne najbolj pričakovani del: degustacija!
Na poti skozi tovarno lahko opazujete proizvodnjo in poskušate čokolado v različnih fazah nastajanja. Od grenkega kakava in čokolade brez sladkorja do kremastih, mlečnih, sadnih in najrazličnejših polnjenih čokolad.
Obiskovalci dobijo tudi posebno degustacijsko žličko, s katero lahko okušajo tekoče čokoladne dobrote.
In koliko čokolade lahko pojeste? Na degustacijskih postajah lahko okušate brez vnaprej določene omejitve količine. Edina prava omejitev bo verjetno vaš želodec.
V Zotterjevem Čokoladnem gledališču lahko obiskovalci spremljajo nastajanje čokolade, preizkušajo različne okuse in odkrivajo tudi zanimive čokoladne naprave. Foto: Jacqueilne Jud/Zotter Schokolade
Če mislite, da ste že poskusili vse vrste čokolade, vas utegne Zotter presenetiti.
Njihova ponudba obsega več kot 500 različnih čokoladnih okusov in izdelkov. Poleg priljubljenih kombinacij z lešniki, mandlji, karamelo in sadjem se radi poigravajo tudi z nekoliko drznejšimi sestavinami.
Ste že kdaj poskusili čokolado s čilijem? Kaj pa s poprom, kozjim sirom ali kakšno drugo nepričakovano sestavino?
Za družino Zotter je eksperimentiranje del ustvarjalnega procesa. Nekateri okusi postanejo uspešnice, drugi pa ostanejo predvsem zanimiv poskus.
In prav neuspešnim idejam so namenili eno najbolj nenavadnih zanimivosti na svojem posestvu.
Pri Zotterju čokolada ni nikoli dolgočasna. Poleg klasičnih okusov ustvarjajo tudi nenavadne kombinacije, ki presenetijo še tako velike ljubitelje čokolade. Foto: Zotter Schokolade.
Na posestvu Zotter lahko obiščete prav posebno Pokopališče idej (Cemetery of Ideas), kjer so svoje simbolično zadnje počivališče dobile čokolade, ki so jih umaknili iz ponudbe.
Namesto običajnih nagrobnikov boste tukaj naleteli na spomine na nenavadne kombinacije in čokoladne eksperimente, ki se niso obdržali.
Med njimi so se znašle tudi čokolade z ribami in slanino.
Zanimivo je, da se nekatere od teh »pokopanih« čokolad občasno vrnejo v ponudbo. Očitno imajo lahko tudi čokoladne ideje drugo priložnost!
Za čokoladnico Zotter stoji zanimiva zgodba o ustvarjalnosti, pogumu in družinskem podjetništvu.
Vse se je začelo leta 1987, ko sta Josef Zotter in njegova žena Ulrike v Gradcu odprla slaščičarno. Josef, ki se je izučil za kuharja in slaščičarja, se ni želel zadovoljiti z običajnimi recepti. Že od začetka je ustvarjal nenavadne sladice in kombiniral sestavine, ki jih večina slaščičarjev ne bi združila.
1992 je začel izdelovati ročno polnjene čokolade, ki so postale zaščitni znak podjetja. Sedem let pozneje se je družina odločila, da se bo povsem posvetila čokoladi, in v nekdanjem hlevu družinske kmetije v Riegersburgu odprla čokoladno manufakturo.
Danes Zotter letno proizvede približno 1.000 ton čokolade, njihovo Čokoladno gledališče pa obišče okoli 290.000 ljudi.
Kljub mednarodni prepoznavnosti Zotter ostaja družinsko podjetje. Marca 2026 je vodenje prevzela Josefova hči Julia Zotter, ki je že vrsto let sodelovala pri razvoju novih izdelkov in vodila tudi Zotterjev čokoladni svet v Šanghaju.
Josef Zotter s hčerjo Julio, ki je marca 2026 prevzela vodenje družinskega podjetja. Foto: Marcel Pail / Zotter Schokolade.
Zotter pa ni zanimiv samo zaradi nenavadnih okusov. Posebnost njihove proizvodnje je tudi način, kako nastaja čokolada.
Spadajo med redke evropske proizvajalce, ki čokolado izdelujejo po načelu bean-to-bar, kar pomeni, da sami nadzorujejo celoten proces – od kakavovega zrna do končne tablice.
Kakav pridobivajo iz različnih držav, med drugim iz Peruja, Bolivije, Madagaskarja, Tanzanije in Ugande, pri čemer poudarjajo ekološko pridelavo in pravično trgovino.
Njihova čokolada je izdelana iz ekoloških sestavin, podjetje pa je tudi član Svetovne organizacije za pravično trgovino (WFTO).
Ob obisku tako ne boste odkrili le, kako nastane čokolada, temveč tudi, zakaj je pomembno, od kod prihajajo sestavine in kdo jih prideluje.
Pot do dobre čokolade se začne daleč od Avstrije, na kakavovih plantažah. Zotter sodeluje s pridelovalci kakava in poudarja pomen ekološke pridelave ter pravične trgovine. Foto: Zotter Schokolade.
Čeprav se zdi, da bi lahko v čokoladnici preživeli ves dan, Zotter ponuja še eno zanimivo doživetje.
Ob tovarni se razprostira Edible Zoo, velik ekološko urejen park s kmetijo, živalmi, vrtovi in številnimi kotički za raziskovanje.
Na približno 27 hektarjih obiskovalcem dostopnega območja lahko spoznate domače živali, se sprehodite med zelenimi površinami in odkrijete, kako poteka ekološko kmetovanje.
Za otroke je posebej zanimivo pustolovsko igrišče s plezalnimi elementi, odrasli pa bodo uživali v sproščenem vzdušju podeželja.
Na posestvu ponujajo tudi jedi, pripravljene iz ekoloških sestavin, med katerimi številne prihajajo neposredno z njihove kmetije in vrtov.
Dobro je vedeti: Vstop v Edible Zoo je vključen v celodnevno vstopnico za čokoladno doživetje. Dostopnost posameznih zunanjih aktivnosti je lahko odvisna od vremena in sezone.
Ob čokoladnici Zotter se razprostira Edible Zoo, kjer lahko obiskovalci spoznajo domače živali, se sprehodijo po zelenem posestvu in odkrijejo še drugo plat Zotterjevega sveta. Foto: Zotter Schokolade.
Če iščete izlet, na katerem bodo uživali tako otroci kot odrasli, je čokoladnica Zotter odlična izbira.
Otroci lahko na zabaven način spoznajo, kako iz kakavovega zrna nastane njihova najljubša sladica, preizkusijo različne okuse in opazujejo proizvodnjo skozi steklene stene.
Odrasle običajno pritegnejo zanimive kombinacije okusov, zgodba družinskega podjetja in inovativni pristop k izdelavi čokolade.
Skupno pa jim je nekaj: težko se je upreti še enemu koščku.
In če želite s seboj odnesti sladek spomin, lahko obisk zaključite v veliki trgovini, kjer vas čakajo številne čokolade, pralineji in darilni izdelki.
Predstavljajte si dan, ki se začne z okušanjem najrazličnejših čokoladnih dobrot, nadaljuje pa s sprehodom med praznično okrašenimi ulicami Gradca.
Z Nomago Travel lahko doživite oboje! Na našem adventnem izletu v Gradec je predviden tudi obisk čokoladnice Zotter, kjer boste odkrivali skrivnosti izdelave čokolade in preizkušali številne nenavadne okuse.
Čokoladnica Zotter se nahaja v kraju Riegersburg na avstrijskem Štajerskem, približno uro vožnje od Gradca.
Da. V sklopu degustacijskega ogleda lahko na več kot 40 degustacijskih postajah okušate različne čokoladne vzorce brez vnaprej določene količinske omejitve. Na voljo je približno 300 vzorcev.
Za ogled je smiselno predvideti vsaj dve uri, če si želite v miru ogledati proizvodnjo in preizkusiti različne čokolade. Za obisk zunanjega posestva in dodatne aktivnosti boste potrebovali več časa.
Da. Interaktivni ogled, degustacije in zunanje posestvo z živalmi so zanimivi tudi za družine z otroki.
Zotter priporoča predhodno rezervacijo, saj se ogledi začnejo ob določenih urah. Aktualne informacije o terminih in vstopnicah so objavljene na uradni spletni strani Zotter.
Da. Nomago Travel organizira adventni izlet v Gradec, ki vključuje tudi obisk čokoladnice Zotter. Tako lahko združite degustacijo čokolade in obisk praznično okrašenega mesta.
Nazaj na nomago.si
