Če želite Malto zares spoznati, ne ostanite samo pri znamenitostih in plažah. Del izkušnje je tudi hrana. In pri tem Malta ponuja precej več kot pico, testenine in ribe na žaru.
Kaj jesti na Malti? Za začetek poskusite pastizzi, nato ftiro, zajčji golaž in svežo ribo. Malteška kuhinja je sredozemska, vendar ima zaradi zgodovine otoka precej poseben značaj. V njej se poznajo predvsem vplivi Sicilije, Italije in severne Afrike.
Dobra novica je, da za pokušino lokalne hrane ni treba iskati dragih restavracij. Marsikaj najboljšega boste našli v majhnih pekarnah, preprostih lokalih in družinskih restavracijah.
Če bi morali izbrati samo nekaj jedi, ki jih je vredno poskusiti, bi bil seznam precej jasen: pastizzi, ftira, ħobż biż-żejt, zajčji golaž, aljotta, lampuki in imqaret.
Pastizzi so verjetno prva stvar, ki jo boste opazili, ko boste začeli raziskovati malteško hrano. Gre za majhno pecivo iz tankega, plastenega testa, običajno polnjeno z rikoto ali mešanico graha.
Najboljši so še topli, kupljeni v majhni lokalni pekarni oziroma pastizzeriji. To ni jed, za katero bi potrebovali pogrnjeno mizo. Naročite enega ali dva, zraven vzamete kavo in nadaljujete pot.
Če boste obiskali Rabat, lahko pastizzi povežete še z ogledom Mdine. Prav Rabat je med kraji, ki jih viri pogosto omenjajo za pokušino tega klasičnega malteškega prigrizka
Ftira je okrogel, bolj ploščat kruh z značilno strukturo, ki ga lahko napolnijo s paradižnikom, olivnim oljem, tuno, kaprami, olivami in drugimi sestavinami.
In tu je zanimivost: priprava in kultura uživanja ftire sta od leta 2020 vpisani na Unescov seznam nesnovne kulturne dediščine človeštva.
Če imate radi preprosto hrano z veliko okusa, je ftira odlična izbira za hitro kosilo.
Ime je precej zapleteno, jed pa ravno nasprotno. Gre za malteški kruh, ki ga običajno premažejo s paradižnikom in olivnim oljem ter dodajo sestavine, kot so tuna, kapre, olive ali čebula.
To je ena tistih jedi, ki lepo pokaže, da dobra lokalna hrana ne potrebuje dolgega seznama sestavin.
Če želite poskusiti nekaj res tradicionalnega, naročite fenek, oziroma zajčji golaž.
Zajčje meso se počasi kuha v omaki, pogosto z vinom, česnom in zelišči. Jed je povezana z malteško kulinarično tradicijo in velja za eno od jedi, ki jih obiskovalci Malte pogosto iščejo, ko želijo poskusiti nekaj lokalnega.
Ni nujno, da bo to ljubezen na prvi grižljaj. Če pa radi na potovanjih poskusite lokalne jedi, je vredno.
Malta je otok, zato ni presenetljivo, da ima pomembno mesto v lokalni kuhinji tudi riba.
Aljotta je tradicionalna ribja juha, pripravljena z ribo, česnom, paradižnikom, zelišči in drugimi sredozemskimi sestavinami. Najbolj smiselno jo je naročiti tam, kjer je poudarek na svežih ribah in morski hrani.
Lampuki je lokalno ime za ribo mahi-mahi oziroma zlato skušo. Gre za eno od rib, ki so povezane z malteško kulinarično tradicijo.
Najboljši čas za pokušino je takrat, ko je na jedilniku svež ulov. Če ste ljubitelj rib, je to precej bolj zanimiva izbira kot naročiti generični file ribe, ki bi ga lahko dobili kjerkoli v Sredozemlju.
Timpana je nekoliko bolj nasitna izbira. Gre za pečene testenine, običajno makarone, obdane s testom in pečene v pečici.
Na prvi pogled je podobna piti, ko jo prerežete, pa vas v notranjosti čakajo testenine z omako in drugimi sestavinami. To je ena od jedi, ki jo je zanimivo poskusiti predvsem zato, ker je precej drugačna od klasičnih testeninskih jedi.
Za sladico poskusite imqaret, sladko pecivo z datlji. Pogosto ga postrežejo ocvrtega, zato je precej bolj nasitno, kot je videti na prvi pogled.
Če ste si zaželeli nekaj sladkega po dnevu ogledov, je to dobra alternativa klasičnemu sladoledu.
Pri izbiri restavracije je veliko odvisno od tega, kje na Malti ste nastanjeni in kaj želite jesti. Za lokalne jedi se splača pogledati nekoliko stran od najbolj turističnih ulic in preveriti manjše restavracije, pekarne in lokale.
Valletta je logična izbira, če želite kombinirati ogled mesta in kosilo ali večerjo.
V mestu boste našli vse od hitre hrane do restavracij z lokalnimi in sodobno pripravljenimi malteškimi jedmi. Tudi uradna turistična stran Malte med restavracijami v Valletti izpostavlja lokale, kot so Noni, Guzé Bistro in Rubino.
Za bolj lokalno izkušnjo ne glejte samo najbolj prometne ulice. Sprehodite se še po stranskih ulicah in preverite jedilnike, kjer so jasno navedene malteške jedi.
Če želite konkretno preveriti eno od aktualnih možnosti v Valletti, je med trenutno dobro ocenjenimi restavracijami tudi Beati Paoli Restaurant.
Če ste ljubitelj rib in morske hrane, si zapomnite Marsaxlokk.
To slikovito ribiško mestece na jugovzhodu Malte je eno od najboljših območij za kosilo ali večerjo, če želite svežo ribo. Ob pristanišču je veliko restavracij, vendar ni treba izbrati prve, mimo katere se sprehodite.
Med aktualnimi možnostmi so na primer L' Arkati Restaurant, Liska Restaurant in AZURE Bistro.
Marsaxlokk je zato dobra kombinacija za izlet: najprej sprehod ob pristanišču in med pisanimi ribiškimi čolni, nato pa kosilo z ribo ali drugo morsko hrano.
Če se odpravite na Gozo, ne ostanite samo pri ogledu znamenitosti. Tudi gozijska kuhinja ima svoje posebnosti.
Posebej velja poskusiti gozijsko ftiro, lokalne sire in druge jedi, pripravljene iz lokalnih sestavin.
Za kosilo ali večerjo v Victorii lahko preverite Roża | Restaurant, za bolj posebno večerjo na Gozu pa Ta' Frenċ Restaurant.
St. Julian's in Sliema sta med najbolj priljubljenimi območji za obiskovalce, zato je tukaj izbira restavracij zelo velika. Poleg lokalne hrane boste našli praktično vse svetovne kuhinje.
Če želite poskusiti predvsem malteško hrano, preverite restavracije, ki imajo na jedilniku pastizzi, ftiro, zajčji golaž, lokalne ribe in druge malteške jedi.
Med aktualnimi možnostmi je Gululu | Authentic Maltese Restaurant v St. Julian'su, medtem ko je Ta' Kris Restaurant v bližnji Gżiri znan kot restavracija z malteško kuhinjo.
Cena je precej odvisna od tega, ali jeste v pekarni, preprostem lokalu ali restavraciji.
Za pastizzi in druge hitre prigrizke boste praviloma porabili zelo malo. Pri restavracijah pa je razpon precej večji – od preprostih lokalov do dražjih restavracij in fine dininga. Tudi Visit Malta poudarja, da Malta ponuja vse od hitrih prigrizkov do Michelinovih restavracij.
Če želite prihraniti, je dober pristop preprost: kosilo si privoščite v lokalni pekarni ali manjšem lokalu, zvečer pa izberite restavracijo.
Tako boste poskusili več različnih stvari, ne da bi vsak obrok postal velik strošek.
Če bi morali vse skupaj strniti v nekaj pravil, bi bila ta:
Malta je majhna, vendar je njena kuhinja precej bolj zanimiva, kot bi lahko sklepali po velikosti otoka. Če boste vsak dan poskusili eno lokalno jed, boste domov odšli z veliko boljšim občutkom za otok kot samo s seznamom znamenitosti.
Med najbolj značilne malteške jedi sodijo pastizzi, ftira, ħobż biż-żejt, zajčji golaž, aljotta, timpana in različne jedi iz svežih rib.
Za prvi obisk priporočamo vsaj pastizzi, ftiro in zajčji golaž. Če imate radi morsko hrano, dodajte še lokalno ribo.
Tradicionalno malteško hrano boste našli v Valletti, Marsaxlokku, Rabatu, na Gozu in v manjših lokalih po otoku. Pri izbiri glejte, ali so na meniju dejansko navedene lokalne jedi.
Deloma. Na malteški kuhinji je močno čutiti vpliv Sicilije in Italije, vendar so prisotni tudi arabski, severnoafriški in drugi vplivi, zato ima Malta svojo precej prepoznavno kulinarično tradicijo.
Če želite poleg dobre hrane spoznati tudi najlepše kotičke Malte, njeno zgodovino in lokalni utrip, se nam pridružite na vodenem potovanju na Malto. Za vas pripravimo program, poskrbimo za organizacijo in vas popeljemo do krajev, ki jih je težko dobro spoznati v nekaj dneh samostojnega potovanja
Nazaj na nomago.si
